我常用煎至金黃的蝦子做沙拉，放在沙拉碗中和生菜、水果、油醋醬一起享用，很清爽又美味。節日時，常會在我家的餐桌上看見這樣一道料理，因為它準備起來很快速，又有滿滿的蔬菜纖維，除了蝦子外，其它都是可以事前準備好的。
水果的選擇就依照季節來調整，像現在逢中秋節，我就用柚子，平常日子，我喜歡用柳橙，夏季搭芒果、鳳梨非常美味，聖誕節時，我會用紅石榴添加節慶的氣氛。
《柚子鮮蝦沙拉佐蜂蜜柳橙油醋醬》
材料:
海鮮霸馬來西亞生白蝦 10隻
柚子 半顆
腰果 1把
生菜葉 適量
沙拉醬汁：
初榨橄欖油 1大匙
白酒醋 1小匙
蜂蜜 1小匙
柳橙 1顆(取汁，約1大匙)
做法:
1. 先製作沙拉醬汁，取一小碗，將醬汁材料全部倒入碗中，用叉子攪拌至混合乳化。
2. 將蝦子解凍，剝殻去腸泥，洗淨後，倒些許橄欖油和鹽醃數分鐘；同時柚子剝皮取出果肉備用。
3. 取一平底鍋，加些橄欖油燒熱後，放入蝦子煎至兩面熟透、肉質緊實，夾出放盤中。
4. 取一沙拉碗，依序放入生菜葉、蝦子、柚子、腰果，上桌前淋上沙拉醬汁，拌勻即可食用。
海鮮霸的馬來西亞生白蝦是我吃一次就愛上的品項之一，回購率百分百，它料理完後的肉質緊實又Q彈；有時在外面會買到吃起來粉粉的蝦子，完全破壞整道料理的風味，所以新鮮的食材真的非常重要，有好的食材，料理就成功一大半了呀！
#海鮮霸馬來西亞生白蝦：http://goo.gl/uTMgcS
#中秋烤肉也可以烤蝦配沙拉
#多吃蔬菜有益健康
#饗瘦餅乾人
Search